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    野生散養(yǎng)

    造就螃蟹“運(yùn)動(dòng)員體質(zhì)”

    每年中秋時(shí)節(jié)，肥美的大閘蟹，總受到眾多吃貨的追捧。而作為本地特產(chǎn)，高郵湖大閘蟹尤其受到揚(yáng)州人的喜歡。那么，它到底好吃在哪里？或許很多人都能說(shuō)出“背青、肚亮、爪金、膏紅、腥氣大”的特點(diǎn)，但里面的門道還得專家給您說(shuō)道說(shuō)道。

    “大湖活水出好蟹，咱們?cè)诤锷B(yǎng)的螃蟹自然好吃?！眳⑴c此次地理標(biāo)志商標(biāo)申報(bào)工作的高郵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局商廣科張祥介紹，高郵湖大閘蟹最大特點(diǎn)就是，它是湖養(yǎng)蟹，而不是塘養(yǎng)蟹。“許多外地的螃蟹都是在塘里用飼料喂養(yǎng)，而我們的螃蟹是散養(yǎng)在高郵湖里的。大家去看看，高郵湖農(nóng)民養(yǎng)蟹很輕松的，在春夏交際時(shí)向湖里投放蟹苗，中間只要看螃蟹不要跑掉，就可以等到秋季收獲了，中間什么飼料都不放?！?/SPAN>

    那湖養(yǎng)蟹和塘養(yǎng)蟹的味道有什么差別？“就像草雞蛋和洋雞蛋一樣，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，但是味道絕對(duì)是草雞蛋好吃?！睆埾榻榻B，吃湖里的螺螄和魚蝦長(zhǎng)大的螃蟹，一畝產(chǎn)量只有10-15斤左右，連塘養(yǎng)蟹產(chǎn)量的10%都不到。

    但也因?yàn)檫@種野生散養(yǎng)的環(huán)境，讓高郵湖大閘蟹有了“運(yùn)動(dòng)員體質(zhì)”?！皻ぷ雍瘛⑴赖每?，你故意把它翻過(guò)來(lái)，它很快就會(huì)自己翻身過(guò)來(lái)爬走了，比一般螃蟹快很多?！边@也可成為市民挑選好螃蟹的一種方法。

    目前，高郵全市螃蟹總產(chǎn)量達(dá)4000多噸，養(yǎng)殖面積近20萬(wàn)畝，其中螃蟹高效漁業(yè)養(yǎng)殖面積4萬(wàn)畝。現(xiàn)有螃蟹養(yǎng)殖、流通經(jīng)營(yíng)戶380家，農(nóng)民專業(yè)合作社20家，養(yǎng)殖戶900戶。其中，每年至少有40%的大閘蟹銷往外地，還不算上被外地商人上門收購(gòu)的部分產(chǎn)量。

    10件商標(biāo)獲批

    包括高郵鴨蛋、寶應(yīng)荷藕等

    “高郵湖大閘蟹”地理標(biāo)志商標(biāo)獲批后，商標(biāo)權(quán)利人高郵市高郵湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)正對(duì)申請(qǐng)使用此商標(biāo)的企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格篩選和審核。經(jīng)過(guò)前期的考核，目前約有四五家企業(yè)獲準(zhǔn)使用，還有20多家企業(yè)正在申請(qǐng)中。